塚田展久税理士事務所

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年末商戦を成功させるには!

飲食店専門税理士の塚田展久です。

 

最近、忘年会の予定が3件入りました。

年末が近づいていることを実感します。

 

飲食店オーナー様にとっては、

忘年会シーズンは、年に一度のビックチャンスであり、

最も重要なイベントシーズンですね!

 

では、この年末商戦を成功させるには、

どんな取り組みが考えられるでしょうか?

 

私は次の3つの観点から取り組むことが重要だと考えます。

 

1.売上を確保する取組み

  ①カレンダーを見ながら売上目標を立てる

  ②告知のスケジュール・手段を決める

  ③宴会予約日のコントロール(早割サービス・指定日サービス)

 

2.利益を確保する取組み

  ①一皿料理よりも大皿料理で豪華さをアップしながら、作業時間・材料費を抑える

  ②原価をアップさせるのではなく、「1品目・メイン・最後」に力を入れたコース構成にする

 

3.来年の売上につながる顧客を確保する取組み

  ①忘年会は多くの新規のお客様との出会いであると認識する

  ②熱烈歓迎

  ③再来店のきっかけづくり

 

このなかでも最も重要なのは、

「3.来年の売上につながる顧客を確保する取組み」ではないでしょうか?

この重要性を認識しながら「③再来店のきっかけづくり」が出来たら素晴らしいですね!

 

当事務所では、

「③再来店のきっかけづくり」となる販促物作成をお手伝いしておりますので、

お気軽にお問合わせいただければと思います。

 

JR常磐線・千代田線「綾瀬駅」を拠点とする

飲食店専門の税理士 塚田展久税理士事務所

http://www.inshoku-zeirishi.biz